SUMATRA - Lintong
Säurearmer Kaffee mit wuchtiger Fülle, mit erdig-süßlichen Aromen und würzigen Nuancen wie Zimt und tropischen Hölzern. Full body.
| Art.Nr.: | 022-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 122 8 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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Asien und Pazifik
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HAWAII KA'U RESERVE - Paradise Mountain
[DE-ÖKO-001]
Organic Kaffee aus kontrolliertem biologischen Anbau. Fruchtige Aromen von Aprikosen, Pflaumen, Himbeeren und Wein mit Andeutungen von Haselnüssen, und Schokolade. Full / medium body
| Art.Nr.: | 037-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 137 2 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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Indien - Monsooned Malabar
* * * Light Roast * * *. Herrlich mild und sehr bekömmlich. Mit intensiven, würzigen Aromenvon Nüssen und Kakao. Full body
| Art.Nr.: | 043-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 143 3 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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JAVA - Echter Blauer Java
Intensive Fülle mit Aromen von Nüssen und bitter-süßer Schokolade. Full / medium body
| Art.Nr.: | 018-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 118 1 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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NEPAL - Organic Mount Everest Supreme "Plus"
[DE-ÖKO-001]
Handverlesen. Sehr elegante Fülle, mit betont würzigen und komplexen Aromen von Nüssen, dunklen Beeren und tropischen Hölzern. Medium body
| Art.Nr.: | 041-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 141 9 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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Organic SUMATRA
[DE-ÖKO-001]
Säurearmer Kaffee aus kontrolliertem biologischen Anbau mit wuchtiger Fülle, mit erdig-süßlichen Aromen und würzigen Nuancen wie Zimt und tropischen Hölzern. Full body.
| Art.Nr.: | 048-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 148 8 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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PAPUA NEUGUINEA - Organic Wild Blue Mountain
[DE-ÖKO-001]
Kaffeebohnen aus kontrolliertem, ökologischem Anbau. Vollmundig und würzig, mit Aromen von Früchten und Nüssen. Full / medium body
| Art.Nr.: | 019-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 119 8 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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SULAWESI - Alter Brauner Kalosi-Toraja
Säurearmer Kaffee mit süßen und herrlich würzigen Noten, die an üppigen Waldboden (wilde Pilze, Herbstblätter, Moos, ...) und tropische Hölzer erinnern. Full body
| Art.Nr.: | 020-1-0 |
| EAN: | 42 6033829 120 4 |
| Gewicht: | 0,25 kg |
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JAVA
"Echter Blauer Java" - full/medium body
Java produziert Kaffee seit die Holländer die ersten Arabica-Bäume auf der Kolonie Batavia vor über 300 Jahren pflanzten. Der beste "Blaue Java" wird auf einer der 4 Estate Plantagen Blawan, Jampid, Kayumas und Pankur erzeugt. Dem nass aufbereiteten Kaffee aus Java fehlt der Geschmack nach "Waldboden" (Pilze, Moos, Herbstblätter), der die Kaffees aus Sumatra und vor allem aus Sulawesi auszeichnet. Java hat intensive bis sirup-artige Fülle mit Aromen von Nüssen und bitter-süßer Schokolade, sowie Andeutungen von schwarzem Pfeffer.
Zubereitung: Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
SUMATRA
"Lintong" - full body
Im Gegensatz zu den großen Kaffeeplantagen auf Java wird der Kaffee auf Sumatra überwiegend von zahllosen kleinbäuerlichen Betrieben erzeugt. Die Qualität in Sumatra ist wegen der Vielzahl von Kleinbauern schwankend, so dass wir ihn nur anbieten, wenn es uns gelingt, erstklassige Qualität einzukaufen. Die Kaffeekirschen werden in der Sonne auf dem Boden getrocknet (trockene Aufbereitung), so dass die Kaffeebohnen Geschmackskomponenten aus dem Fruchtfleisch und aus der Erde aufnehmen. Das Ergebnis trockener Aufbereitung ist ein säurearmer Kaffee mit wuchtiger Fülle. Unser "Lintong" ist ein Full-Body-Kaffee mit konzentrierten erdig-süßlichen Aromen und betont würzigen Nuancen wie Zimt und tropischen Hölzern.Zubereitung: Filterkaffee, Milchkaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
SULAWESI
"Alter Brauner Kalosi-Toraja" - full body
Auf der zwischen Borneo und Neuguinea gelegenen Insel Celebes, die auf indonesisch Sulawesi heißt, wächst einer der berühmtesten Kaffees der Welt. Unser Sulawesi-Kalosi kommt aus Torajaland, wo der beste Kaffee produziert wird. Die kleine Stadt Kalosi im Zentrum von Sulawesi dient dabei als Sammelstelle für die Kaffeeproduktion. Unser "Alter Kalosi-Toraja" ist eine Rarität, denn er wird über mehrere Jahre in tropisch feuchtem Klima bei guter Luftzirkulation gelagert. Bei der natürlichen Fermentation verliert der Kaffee seine Säure, und der Rohkaffee verändert seine Farbe allmählich von blaugrün zu braun. Der gereifte Rohkaffee ist milder, die typischen Aromen sind tiefer, komplexer, intensiver und lang anhaltend. Unser "Alter Kalosi-Toraja" ist ausgesprochen aromatisch, mit einer ausgeprägten Fülle, die an Ahornsirup erinnert. Er enthält praktisch keine Säure und entwickelt in der Tasse eine außergewöhnliche tiefe, komplexe Geschmacksfülle mit prominenten süßen und herrlich würzigen Noten, die an üppigen Waldboden (wilde Pilze, Herbstblätter, Moos, ...) und tropische Hölzer erinnern. Am besten mit einem Schuss Sahne.Zubereitung: Filterkaffee, Milchkaffee, Kaffee mit Sahne, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
PAPUA NEUGUINEA
*** Organic Wild Blue Mountain *** - full/medium body
Kaffee aus Neuguinea kommt vom östlichen Teil der zweitgrößten Insel der Welt (nördlich vom östlichen Australien gelegen), aus Papua-Neuguinea, wo die Kultivierung 1927 mit Samen des berühmten Jamaika-Blue-Mountain-Kaffees begann (Arabica Blue Mountain Varietät), die aus der damals noch englischen Kolonie Jamaica zum Ärger der Kolonialmacht herausgeschmuggelt wurden. Vee s Organic Wild Blue Mountain ist ein wilder, ursprünglicher Kaffee aus streng kontrolliertem ökologischen Anbau. Er wächst in den Morobe Highlands unter idealen klimatischen Bedingungen auf verwitterten, vulkanischen, dem Meer zugewandten, sehr nährstoffreichen Böden in Höhenlagen von 1.100 m bis 1.800 m. Der wilde Blue Mountain Kaffee aus Neuguinea ist nach Meinung vieler Experten einer der besten Kaffees der Welt und wegen der besseren klimatischen Bedingungen und der größeren Höhe komplexer und aromatischer als Jamaika-Blue-Mountain-Kaffee jemals war. Und er ist bezahlbar.
Kaffee aus Papua-Neuguinea verbindet das lebhaft-fruchtige Aroma und die feine Frische von latein-amerikanischem Kaffee (Costa Rica, Galapagos, Guatemala) mit der typischen Fülle und komplexen Tiefe indonesischen Kaffees (Java). Vee s Organic Wild Blue Mountain ist wunderbar vollmundig, mit edler Fülle; sehr feiner, dezenter Säure; und komplexen, fruchtigen Aromen mit Andeutungen von Nüssen, Mango und Papaya.
Zubereitung: Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
HAWAII Ka'u Reserve
PARADISE MOUNTAIN - full/medium body
Ka'u ist der südlichste Bezirk der großen Insel von Hawaii (Moku), südöstlich von Kona gelegen. Auf sehr nährstoffreichem, jungem vulkanischen Boden wächst dort seit rund 50 Jahren am Fuße des Mona Loa, eines der größten aktiven Vulkane (4.170 m), einer der besten Kaffees der Welt in Höhenlagen von 800 bis 1.200 m, der in zahlreichen Blindverkostungen in den letzten Jahren deutlich besser abschnitt, als der seit 150 Jahren sehr erfolgreich vermarktete Spitzenkaffee aus Kona.Vee's Ka'u Reserve - Paradise Mountain - wird ausschließlich organisch gedüngt. Dadurch bildet der Kaffee ursprüngliche fruchtige Aromen mit sehr wenig Säure. Und durch Mischung der Varietäten "Arabica-Typica" und "Arabica-Bourbon-Caturra" entwickelt der Kaffee in der Tasse ausgesprochen ausgewogene Komplexität. Der Kaffee hat fruchtige Aromen von Aprikosen, Pflaumen und Himbeeren mit Andeutungen von Haselnüssen, Kakao und Schokolade.
Zubereitung: Kaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato.
Zubereitung: Kaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato.