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Probierset 5: Organische Kaffees aus kontrolliert biologischem Anbau

Bestehend aus:
250g Organic Peru Inka Gold
250g Organic Sumatra
250g PAPUA NEUGUINEA *Organic Wild Blue Mountain*
250g Organic Galapagos
250g Organic Espresso Crema Napoli

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ORGANIC PERU
Inka Gold medium body

Peru grenzt im Norden an Equador, im Süden an Kolumbien und liefert einen der weltweit besten Kaffees aus kontrolliertem biologischen (ökologischen) Anbau. Nahezu der gesamte peruanische Kaffee wird in den tropischen Regenwäldern an den östlichen Ausläufern der Anden größtenteils von Kleinbauern bei 80% relativer Luftfeuchtigkeit und 3000 Litern Niederschlag pro Quadratmeter kultiviert. Durch die Schattenbäume des Regenwalds und die häufigen Urwaldnebel entsteht ein langsam reifender Kaffee mit einzigartigem Aroma. Unser Inka Gold kommt aus Naranjillo, aus dem Norden Perus, südlich des Ursprungs des Amazonas. Die Kooperative wurde 1964 von 32 Kleinbauern gegründet und liefert heute Kaffee aus kontrolliertem ökologischen Anbau von einzigartiger Qualität.
Unser Inka Gold hat mittlere, sehr elegante Fülle mit süßlichen Aromen von Mango sowie einen Abgang der an Zartbitterschokolade erinnert.
  
Zubereitung: Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato

 
ORGANIC SUMATRA
"Lintong" - full body
 
Im Gegensatz zu den großen Kaffeeplantagen auf Java wird der Kaffee auf Sumatra überwiegend von zahllosen kleinbäuerlichen Betrieben erzeugt. Die Qualität in Sumatra ist wegen der Vielzahl von Kleinbauern schwankend, so dass wir ihn nur anbieten, wenn es uns gelingt, erstklassige Qualität einzukaufen. Die Kaffeekirschen werden in der Sonne auf dem Boden getrocknet (trockene Aufbereitung), so dass die Kaffeebohnen Geschmackskomponenten aus dem Fruchtfleisch und aus der Erde aufnehmen. Das Ergebnis trockener Aufbereitung ist ein säurearmer Kaffee mit wuchtiger Fülle. Unser "Lintong" ist ein Full-Body-Kaffee mit konzentrierten erdig-süßlichen Aromen und betont würzigen Nuancen wie Zimt und tropischen Hölzern.
 
Zubereitung: Filterkaffee, Milchkaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
 
 
 
 
ORGANIC GALAPAGOS 
San Cristóbal full/medium body

San Cristóbal, oder Chatham ist die östlichste der Galapagos Inseln. Dort gedeiht der Spitzenkaffee in kontrolliertem biologischen Anbau auf sehr fruchtbarem, stark erodiertem Vulkangestein. Die besten Arabica-Bourbon Kaffee-Pflanzen stammen ursprünglich aus Guatemala. Der San Cristobal ist deshalb sehr vollmundig mit samtiger, nahezu vollkommener Fülle und feiner, fruchtiger Säure sowie mit pikanten würzig-nussigen Aromen und einem intensiven Geschmack nach Zartbitterschokolade.
Der San Cristóbal Kaffee wird nur in geringen Mengen produziert und ist daher nicht immer erhältlich.
 
Zubereitung: Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
 
 
 
 
 
ORGANIC ESPRESSO Crema Napoli *** SUPERIORE *** 
Extra full body, süßlich und fast ohne Säure
 
Während die meisten von Vee’s Kaffees auch einen exzellenten Espresso ergeben, ist Vee’s Espresso Crema Napoli „Superiore“ unsere erste Mischung, die ganz speziell für die anspruchsvollste Zubereitung eines Kaffeegetränks entwickelt wurde: Espresso. Vee’s Espresso Crema Napoli „Superiore“ ist die perfekte Balance zwischen den wuchtigsten Kaffees aus der Indo-Pazifik-Region mit prominent süßen, erdig-nussigen Aromen und den kräftigsten Bohnen aus Lateinamerika mit würzig schokoladigen Nuancen. Ein echter Espresso fortissimo.
 
Zubereitung: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato

 
   
PAPUA NEUGUINEA
*** Organic Wild Blue Mountain *** - full/medium body
 
Kaffee aus Neuguinea kommt vom östlichen Teil der zweitgrößten Insel der Welt (nördlich vom östlichen Australien gelegen), aus Papua-Neuguinea, wo die Kultivierung 1927 mit Samen des berühmten Jamaika-Blue-Mountain-Kaffees begann (Arabica Blue Mountain Varietät), die aus der damals noch englischen Kolonie Jamaica zum Ärger der Kolonialmacht herausgeschmuggelt wurden. 
Vee’s „Organic Wild Blue Mountain“ ist ein wilder, ursprünglicher Kaffee aus streng kontrolliertem ökologischen Anbau. Er wächst in den Morobe Highlands unter idealen klimatischen Bedingungen auf verwitterten, vulkanischen, dem Meer zugewandten, sehr nährstoffreichen Böden in Höhenlagen von 1.100 m bis 1.800 m. Der „wilde“ Blue Mountain Kaffee aus Neuguinea ist nach Meinung vieler Experten einer der besten Kaffees der Welt und wegen der besseren klimatischen Bedingungen und der größeren Höhe komplexer und aromatischer als Jamaika-Blue-Mountain-Kaffee jemals war. Und er ist bezahlbar.
Kaffee aus Papua-Neuguinea verbindet das lebhaft-fruchtige Aroma und die feine Frische von latein-amerikanischem Kaffee (Costa Rica, Galapagos, Guatemala) mit der typischen Fülle und komplexen Tiefe indonesischen Kaffees (Java). Vee’s Organic Wild Blue Mountain ist wunderbar vollmundig, mit edler Fülle; sehr feiner, dezenter Säure; und komplexen, fruchtigen Aromen mit Andeutungen von Nüssen, Mango und Papaya.
 
Zubereitung:  Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato

 
 

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